Resep Cara Menciptakan Sup Ikan Gurame Kuah Pedas Spesial
Recipe-id.blogspot.com - Resep ini aslinya dari pemilik WARUNG DAUN Jakarta. Meskipun di coba di rumah rasanya juga tetep enak. Tipsnya, yaitu penggunaan materi bahan yang segar, maka dijamin rasa dapat mirip dengan yang ada di warung daun. Sup yang hangat di badan, dimana mempunyai rasa mirip tom yam, namun lebih ringan di perut dan lidah.
Bahan materi yang dibutuhkan:
Sup Gurame Kuah Pedas
600 ml kaldu ikan
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Jahe seruas ibu jari kemudian dipotong dengan bentuk korek
Lengkuas seruas ibu jari (maaf, kaki, wakakakkaaa… maksudnya lebih besar daripada ukuran jahe)
1 batang sereh (biarkan utuh, terutama ambil bab bawah)
2 lembar daun jeruk purut (dirajam)
1 batang daun bawang prei
cabai rawit (kalau suka pedas, dirajam, jikalau gak suka pedas cukup dimasukkan ungkul ke dalam sup)
1 buah wortel dipotong dengan bentuk korek
(secukupnya : garam, gula, merica)
1 sdm kecap ikan
1/2 jeruk nipis
2 batang kemangi
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Jahe seruas ibu jari kemudian dipotong dengan bentuk korek
Lengkuas seruas ibu jari (maaf, kaki, wakakakkaaa… maksudnya lebih besar daripada ukuran jahe)
1 batang sereh (biarkan utuh, terutama ambil bab bawah)
2 lembar daun jeruk purut (dirajam)
1 batang daun bawang prei
cabai rawit (kalau suka pedas, dirajam, jikalau gak suka pedas cukup dimasukkan ungkul ke dalam sup)
1 buah wortel dipotong dengan bentuk korek
(secukupnya : garam, gula, merica)
1 sdm kecap ikan
1/2 jeruk nipis
2 batang kemangi
Cara menciptakan kaldu ikan :
Usai ikan di fillet, gunakan bab kepala dan tulang untuk menciptakan kaldu. Caranya, siapkan air, didihkan, kemudian masukkan kepala ikan dan tulang yang sudah tanpa daging, masukkan 1 batang sereh, seruas ibu jari jahe dan sedikit garam. Setelah warna kuah menjadi agak keruh, pribadi pisahkan kepala dan tulang ikan dari kaldu. Kuah kaldu pun siap untuk digunakan menciptakan sup ikan gurame kuah pedas.
Cara menciptakan sup :
Usai menciptakan kaldu, masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk purut, cabe, wortel dan daun bawang prei. Susul dengan memasukkan daging ikan fillet. Kemudian berturut turut gula, garam dan merica juga kecap ikan sesuai selera.
Jangan terlalu usang merebus, alasannya ialah perebusan yang usang akan menghilangkan aroma segar ikan. Cukup sekitar 5 – 7 menit, matikan kompor, letakkan dalam mangkuk hidangan, siram kuah dengan perasan jeruk nipis dan taburi kemangi. Sup Ikan Gurame Kuah Pedas pun siap dinikmati.
Resep Asli : Warung Daun. Jl. Wolter Monginsidi 41 Kebayoran Baru – Jakarta Selatan. Phone 021 391 0909
Sekian update isu kali ini seputar Tips Resep Cara Memasak Sup Ikan Gurameh Kuah Pedas Enak Lezat. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Salam.
